الحمص بالطحينة

الحمص بالطحينة مكون من حمص و طحينة و ليمون و قليل من الثوم (حسب الرغبة) و قليل من الملح و يقدم مع الخبز الأبيض أو اللبناني

المقادير

• كوبان من الحمص اليابس (الني)
  
• كوبان من الماء
  
• نصف ملعقة صغيرة من كربونات الصوديوم
  
• 4 فصوص ثوم مدقوقة
  
• نصف كوب عصير ليمون
  
• نصف كوب طحينة
  
• ملح حسب الرغبة
  
• زيت زيتون للزينة
  
• كمون للزينة
  

الطريقة

1. ينقع الحمص ليلة كاملة في الماء مع بيكربونات الصوديوم ثم يسلق على نار قوية لمدة ساعة و نصف حتى يطرى
   
2. يصفى الحمص من الماء و يطحن في الخلاط ثم ينقل إلى وعاء مقعر
   
3. يضاف الثوم و عصير الليمون و الطحينةو يحرك المزيج جيدا
   
4. يزين بزيت الزيتون و حبات من الحمص و بالكمون المطحون ثم يقدم