دجاج محشي بالأرز و اللحم المفروم

دجاج محشي بالأرز و اللحم المفروم

يتكون الدجاج المحشي من دجاجة كاملة غير مقطعة و أرز و لحم مفروم و مكسرات متنوعة كالصنوبر و الفستق الحلبي و بالنسبة للبهارات عبارة عن دقيق و قرفة و هيل و ورق غار

المقادير

• 1000 غرام دجاجة كاملة
  
• نصف كوب من الأرز
  
• 15 غرام من اللحم المفروم
  
• نصف كوب من الزيت
  
• ملعقة طعام صنوبر
  
• ملعقة طعام فستق حلبي مقشر
  
• ملعقة طعام من الدقيق
  
• ملعقة صغيرة من الملح
  
• ملعقة صغيرة من القرفة
  
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  
• هيل مطحون
  
• ورقتي غار
  
• ماء
  

الطريقة

1. يسخن الزيت و يحمر فيه الصنوبر ثم يرفع ثم يحمر الفستق ثم يرفع
   
2. يقلى اللحم في الزيت مع الملح و نصف كمية التوابل و بعد أن ينضج يضاف إليه
   كوبين من الماء
   
3. يضاف الأرز إلى اللحم و يحرك الخليط و يترك على نار هادئة حتى ينضج الأرز
   
4. تتبل الدجاجة بما تبقى من التوابل
   
5. يخلط الأرز بالصنوبر و الفستق ثم يحشى بها الدجاجة ثم يتم خياطتها
   
6. توضع الدجاجة في قدر و يضاف إليها كوبين من الماء و ورق الغار وب عد أن
   تبقى بالغليان يغطى الوعاء و تخفف الحرارة و يترك مدة 40 دقيقة
   
7. يسخن الفرن على درجة حرارة 220 درجة مئوية ثم توضع الدجاجة في صينية الفرن
   و تترك حتى تتحمر ثم تقدم