كعكة بجبنة الماسكاربوني وتوت العلّيق

المكوّنات:
* 1½ كوب أو 150 غ من بسكويت ديجيستيف٬ المفتّت
* ¼ كوب أو 50 غ من الزبدة غير المملحة٬ المذوّبة
* 2 ملاعق طعام من العسل
* 1 كوب أو 250 مل من الكريما السائلة٬ الطازجة
* 2 أكواب أو 400 غ من جبنة الماسكاربوني
* 1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى
* 2 ملاعق طعام من مسحوق الجيلاتين٬ مذوّبتان في 5 ملاعق كبيرة من الماء الساخن
* 1 كوب أو 200 غ من التوت٬ المذوّب من الثلج والمهروس

طريقة التحضير:
* يُمزج البسكويت المفتّت بالزبدة والعسل. تُفرك المكوّنات بأطراف الأصابع
حتى تمتزج جيّداً. تُرصّ في قاع صينية كعك قياس 24 سنتم ذات قاعدة
متحرّكة.
* تُخفق الكريما السائلة الطازجة، جبنة الماسكاربوني وحليب
نستله المكثف المحلّى في خفاقة كهربائية لمدة تتراوح بين 5-6 دقائق أو حتى
يجمد المزيج.
* يُضاف الجلاتين المذوّب إلى مزيج الجبنة مع التحريك المستمرّ. يُضاف التوت المهروس ثمّ تُخلط جميع المكوّنات ببعضها البعض.
* يُسكب مزيج الجبنة في القاعدة التي تمّ إعدادها. توضع في البراد لمدة 3 ساعات أو حتى يُصبج مزيج الجبنة جامداً.