دسوق المستقبل
اهلا وسهلا بكم فى منتداكم وبيتكم وافكاركم وكل ما ترونة لمصلحة الوطن وشباب التحرير


تنمية المجتمع المصرى و مركز دسوق والقرى المحيطة بة وعرض المشاكل واسلوب الحل بواسطة شباب التحرير ورجالة
 
الرئيسيةاليوميةمكتبة الصورس .و .جالأعضاءالمجموعاتالتسجيلدخول

شاطر | 
 

 سمك الكنعد مع الكرفس

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
ملاك الروح
شخصيات هامة
شخصيات هامة
avatar

عدد المساهمات : 326
نقاط : 6271
تاريخ التسجيل : 08/05/2011
العمر : 32

مُساهمةموضوع: سمك الكنعد مع الكرفس   الأحد مايو 29, 2011 5:26 am









المكوّنات





  • 6 عروق من الكرفس
  • 1100 غ من ملك السمك٬ أو سمك الكنعد، منزوع الجلد
  • 40 غ من عصير الحامض٬ أو عصير ليمونة حامضة واحدة
  • 1 ملعقة صغيرة من خيوط الزعفران
  • 2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل
  • 500 مل من الماء
  • 4 حبات من الطماطم٬ مقشّرة ومقطّعة إلى مربّعات
  • رشة من الطرّخون الطازج٬ المفروم
  • رشة من الزعتر الطازج٬ المفروم
  • رشة من الفلفل الأبيض المطحون
  • 2 ملاعق طعام من الخل الأبيض
  • لتحضير رغوة جذور الكرفس:
  • 1 حبة صغيرة الحجم من جذور الكرفس
  • 2 ملاعق طعام من الزبدة
  • 2 ملاعق طعام من الكريما مخفّضة الدسم
  • رشة من الفلفل الأبيض المطحون












طريقة التحضير





يُطهى جذر الكرفس في الماء المغلي، ثم يُهرس
ويُنقل إلى قدرٍ توضع على نار متوسّطة ويُحرّك حتى يجفّ. تُضاف الزبدة،
الكريما والفلفل الأبيض ويوضع المزيج جانباً.


تُشرّح أضلع الكرفس بشكلٍ رفيع وفق خطٍّ قطري.
ثم توضع في الماء الساخن لفترة قصيرة وتُنقل على الفور إلى الماء البارد
لتستعيد نضارتها.


يُحضّر الفيليه من السمك ويُتبّل بعصير
الليمون الحامض، ثم تُنشر طبقة رقيقة من رغوة جذر الكرفس عليه، وتوضع فوقها
قطع الكرفس على شكل حراشف السمك.


لتحضير الصلصة، يوضع الزعفران في الماء مع
مكعّبَي مرقة الدجاج ماجي ملح أقل، ويُحرّك. يُترك ليغلي ثم تُضاف الطماطم
المقشّرة والمقطّعة إلى مكعّبات والأعشاب المفرومة. يُتبّل المزيج بحسب
الذوق بواسطة الفلفل الطازج المطحون.


يوضع فيليه السمك في طبق مقاوم لحرارة الفرن
ويُسكب عليه الخلّ الأبيض والصلصة، ثمّ يُخبز لمدّة 8 دقائق في الفرن على
حرارة 190 درجة مئوية. توضع الصلصة بواسطة مِغرفة في الأطباق الساخنة ويصفّ
الفيليه على الوجه.
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
soheila
عضو ماسى
عضو ماسى
avatar

عدد المساهمات : 1106
نقاط : 7604
تاريخ التسجيل : 21/04/2011
الموقع : كفرالشيخ

مُساهمةموضوع: رد: سمك الكنعد مع الكرفس   الأحد مايو 29, 2011 5:56 am

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
العراب
عضو ذهبى
عضو ذهبى


عدد المساهمات : 104
نقاط : 5598
تاريخ التسجيل : 16/05/2011

مُساهمةموضوع: رد: سمك الكنعد مع الكرفس   الخميس يونيو 02, 2011 6:40 am

تسلم الايادى والمجهود
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
همس الليل
مشرفة المنتدى
مشرفة المنتدى
avatar

عدد المساهمات : 2406
نقاط : 10493
تاريخ التسجيل : 01/03/2011

مُساهمةموضوع: رد: سمك الكنعد مع الكرفس   الجمعة يونيو 03, 2011 12:49 am

تسلمي يا ملاكي شكرا ليكي ولمجهودك

_________________
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://elnajjar.forumegypt.net/
 
سمك الكنعد مع الكرفس
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
دسوق المستقبل :: الفئة الثانية :: مطبخ حواء-
انتقل الى: